Gospodin Wild stiže do 1.000 prodavnica sladoleda nakon 15 godina: Tehnička osnova iza hit okusa pistacija i uspjeha na nivou lanca prodavnica

Mr. Wild, brend gelata koji je započeo s jednom prodavnicom prije 15 godina, eksplodirao je na sceni 2025. godine. Proširio se s nešto više od 300 prodavnica na više od 1.300, postavši najveći svjetski lanac gelata. Osnivač Cui Jianwei kaže da se jednostavno fokusirao na razvoj proizvoda bez ikakvog posebnog marketinškog tima, nazivajući njegov uspjeh "pomalo neočekivanim".

Ipak, pažljiviji pogled otkriva da se g. Wild dugo fokusirao na dvije osnovne misije: Prvo, transformiranje Gelata - nekada nišne, ručno rađene, teško skalabilne kategorije - u posao koji se može ponovljivo prodavati koristeći domaću opremu, standardizirane procese i super-franšizni sistem. Drugo, opsjednutost kvalitetom proizvoda: korištenje uvezenih italijanskih pistacija, pridržavanje izuzetno niske stope prekoračenja od samo 20% (daleko ispod 100% stope mekog sladoleda) i isporuka autentičnih, visokokvalitetnih sastojaka. Krajem 2023. godine, okus pistacija postao je viralan, što je dovelo do rasta prodaje u istim trgovinama od 30% i označilo prekretnicu brenda.

(Izvor slike: Xiaohongshu @Mr. Wild East China)

Međutim, pretvaranje italijanskog zanatskog gelata u lanac od 1.000 prodavnica u Kini zahtijeva više od vrhunskih sastojaka i strasti. Tekstura, slatkoća i stabilnost okusa sladoleda su visoko tehnički zahtjevi. Gelato, sa svojim niskim udjelom zraka, pravim profilom okusa, relativno niskim sadržajem masti i šećera, posebno je sklon stvaranju kristala leda, grubom osjećaju u ustima i gubitku okusa. Ovdje "nevidljiva tehnologija" uzvodno od lanca snabdijevanja postaje ključna.

TELLCANSKA NAUKApruža prilagođena rješenja za karakteristike Gelatoa s niskim udjelom šećera, niskim udjelom masti i niskim prekoračenjem:

• Složeni zaslađivači (TK-APM100A / TK-APM60 / TK-APM50)održavaju prirodnu, uravnoteženu slatkoću bez maskiranja ili oštrine, istovremeno neutralizirajući inherentne kisele ili trpke note u sirovinama.
• Stabilizatori za sladoled (BQL-15, 15B)kontrolišu stvaranje kristala leda, poboljšavaju otpornost na topljenje i glatkoću, osiguravajući konzistentnu, kremastu teksturu putem logistike hladnog lanca i skladištenja u zamrzivaču u prodavnici.
• Mirisi s okusom mlijeka (TKF20355, TKF20106)pojačavaju prirodnu aromu mliječnih proizvoda, maskiraju neželjene note biljnih ili funkcionalnih sastojaka i pružaju punu, autentičnu kremastu teksturu.

Gospodin Wild se probio svojim hit okusom pistacija, ali mreža od 1.300 prodavnica podržava konzistentan kvalitet u svakoj šoljici Gelata. Iza toga stoji stroga kontrola lanca snabdijevanja brenda, kao i tehnička podrška stručnjaka poput... TELLCANSKA NAUKAu tehnologiji spojeva i regulaciji okusa.

Ključne zaključke

• Standardizacija je srž skalabilnosti Gelato lanca.Nisko prekoračenje i pravi sastojci ne ometaju replikaciju; stabilizatori i zaslađivači su neophodni omogućavači.
• Hit ukusi zahtijevaju tehničku podrškuViralni okus pistacija zahtijeva konzistentnu teksturu, slatkoću i aromu u svakoj porciji kako bi se zaštitio ugled brenda.
• Tehnologija čuva zanatsku kvalitetu u velikim razmjerimaVisokokvalitetni stabilizatori i arome nisu samo aditivi - oni pomažu prirodnim sastojcima da daju najbolje rezultate.

Petnaestogodišnje putovanje gospodina Wilda je priča o „sporom brendu“ izgrađenom na usmenoj predaji i iskustvu, a ne na marketinškom blitzkriegu. Ali skaliranje od desetina do hiljada prodavnica učinilo je konzistentnost proizvoda presudnom. Potrošači isprobavaju prodavnicu zbog „odličnog ukusa“; vraćaju se samo kada svaka prodavnica, svaka šolja, ima podjednako dobar ukus.

(Izvor slike: Xiaohongshu @BINGZI)

Ova ujednačena izvrsnost proizlazi iz posvećenosti brenda sastojcima i izradi, uparene s preciznom podrškom u formuliranju od strane TELLCANSKA NAUKAu stabilizatorima, zaslađivačima i aromama. Privlačnost Gelata leži u njegovoj svježini, niskom sadržaju masti i autentičnom okusu. Očuvanje te privlačnosti u lancu od hiljadu prodavnica je vrhunsko tehničko dostignuće.

Saznajte više o nama: https://www.tellcan-tec.com/