Serija kompozitnih zaslađivača od kineskih dobavljača - rješenje s nultom količinom šećera i niskim udjelom kalorija za prehrambene proizvode
Scenariji primjene
| Sektor | Tipični proizvodi | Model zlatne klase | Najvažnija rješenja |
|---|---|---|---|
| Mliječni proizvodi | Aromatizirano mlijeko, jogurt | TK-APM100G / TK-APM200G | Glatka integracija slatkoće |
| Pića | Mliječni napitci, napitci na biljnoj bazi, sokovi | TK-APM100B | Prirodna slatkoća, bez naknadnog ukusa |
| Smrznuti deserti | Sladoled, sladoled na štapiću | TK-APM100A | Antikristalizacija pri smrzavanju |
| Žele i puding | Voćni žele, puding od sira | TK-APM50A / TK-APM100A | Kompatibilan s koloidima, bez zamućenja |
| Pekara | Sendvič keksi, keksi | TK-APM100G / TK-APM200G | Otporna na toplinu, ujednačena slatkoća |
| Slatkiši i čokolada | Tvrdi bomboni, tamna čokolada | TK-APM100G / TK-APM200G | Nehigroskopno, dugotrajna slatkoća |
Često postavljana pitanja
Šta modele Gold Grade (TK-APM100G / TK-APM200G) čini pogodnim i za mljekarske i za pekarske svrhe?
Modeli Gold Grade su konstruirani za stabilnost na toplinu i glatku integraciju slatkoće, što ih čini idealnim za proizvode koji zahtijevaju konzistentan okus, kako u hladnoj preradi mliječnih proizvoda, tako i u pekarskim procesima na visokim temperaturama, poput pečenja keksa i kolačića.
Kako TK-APM100A sprečava kristalizaciju u smrznutim desertima poput sladoleda i sladoleda na štapiću?
TK-APM100A je posebno formulisan sa svojstvima protiv kristalizacije koja ostaju efikasna na temperaturama smrzavanja. Pomaže u održavanju glatke teksture sladoleda i sladoleda na štapiću sprečavajući stvaranje kristala leda tokom skladištenja i ciklusa zamrzavanja i odmrzavanja.
Da li je TK-APM100B pogodan za napitke na biljnoj bazi i da li ostavlja neki naknadni ukus?
Da, TK-APM100B je dizajniran za širok spektar napitaka, uključujući mliječne napitke, napitke na biljnoj bazi i sokove. Pruža čist, prirodan profil slatkoće bez dugotrajnog okusa, što ga čini odličnim izborom za potrošače koji vode računa o zdravlju.
Mogu li se TK-APM50A i TK-APM100A koristiti zajedno u formulacijama želea i pudinga?
I TK-APM50A i TK-APM100A su kompatibilni sa koloidnim sistemima koji se obično koriste u želeima i pudingima. Mogu se koristiti pojedinačno ili u kombinaciji, ovisno o željenom nivou slatkoće, a nijedan ne uzrokuje zamućenje u konačnom proizvodu.
Zašto je nehigroskopnost važna za bombone i čokoladne proizvode?
Higroskopni zaslađivači apsorbiraju vlagu iz okoline, što može uzrokovati ljepljivost bombona, a čokoladu pojavu cvjetanja ili nedostataka u teksturi. Nehigroskopna priroda TK-APM100G / TK-APM200G osigurava stabilnost proizvoda, produženi rok trajanja i očuvan izgled u primjeni kod bombona i čokolade.
Kako da odaberem pravi model Gold Grade za moju specifičnu prehrambenu primjenu?
Izbor modela zavisi od vrste vašeg proizvoda, uslova obrade i željenog profila slatkoće. Za procese koji zahtijevaju veliku toplotu (pekarska industrija, proizvodnja slatkiša), preporučuju se TK-APM100G ili TK-APM200G. Za hladne ili smrznute primjene, preporučuje se TK-APM100A. Za pića, TK-APM100B nudi najčistiji profil okusa. Kontaktirajte naš tehnički tim za prilagođenu preporuku na osnovu vaših potreba za formulacijom.