Genki Forestova ledena kafa nasljeđuje logiku popularnog ledenog čaja; TELLCAN SCIENCE formule sastojaka podržavaju okus i osjećaj u ustima za RTD kafu s okusom voća
Krajem marta 2026. godine, Genki Forest je lansirao svoj novi proizvod kafe spremne za piće (RTD), Iced Coffee. Pozicioniran kao proširenje njihove linije ledenih čajeva, dolazi u dva okusa: Juicy Orange i Juicy Grape, sa specifikacijom velike boce od 900 ml. Zaključno sa 30. martom 2026. godine, proizvod je bio rangiran kao broj 1 na ljestvici novih dolazaka RTD kafe na Tmall Official Flagship Store, držeći prvo mjesto četiri dana zaredom. Nakon kupona trgovine, cijena paketa od 12 boca je 56,9 RMB, što je ekvivalentno oko 4,74 RMB po boci.
Ledena kafa usvaja više provjerenih strategija iz popularne serije ledenih čajeva ovog brenda. Ima sličan vizuelni identitet i kratki, debeli oblik boce, održava pristupačnu cijenu i koristi istu tehnologiju hladnog prešanja tekućim dušikom na -196°C za svježe zaključavanje sirovina za voćne sokove. Linija ledenih čajeva već je ostvarila izvanredne tržišne rezultate: postala je četvrti najveći proizvod Genki Foresta u 2024. godini, a prodaja joj je porasla za 56% u odnosu na prethodnu godinu u 2025. godini, zauzimajući drugo mjesto na ljestvici rasta brenda.
(Izvor slike: šuma Genki)
Izazovi okusa i teksture s kojima se suočava RTD kafa s okusom voća
Iced Coffee, koja se prodaje kao voćna kafa s niskim udjelom šećera i nula masti, koristi zrna kafe uvezena iz jugoistočne Azije i koncentrat limuna obrađen hladnim prešanjem tekućim dušikom za slatko-kiseli profil okusa. Ipak, miješanje voćnog soka s kafom i pakiranje u velike boce od 900 ml postavlja stroge zahtjeve za reprodukciju okusa i dugoročnu stabilnost teksture. Kafa prirodno nosi gorke i trpke note, koje se pojačavaju nakon miješanja s voćnim sokom. Osim toga, boce velikog kapaciteta znače produžene periode ispijanja, što čini blijeđenje okusa, promjenu boje i slojevitost tekućine mnogo očitijim nakon otvaranja. Nadalje, formula s niskim udjelom šećera i nula masti mora pružiti pun, gladak osjećaj u ustima bez dodatnog šećera.
(Izvor slike: šuma Genki)
Složeno rješenje iz TELLCANSKA NAUKA
Ove problematične tačke formulacije spadaju u samu srž ekspertize TELLCANSKA NAUKA, koja je razvila kompletan set sistematskih složenih rješenja prilagođenih napitcima od kafe s okusom voća.
Za teksturu i izgradnju tijela, kafa velike zapremine RTD-a zahtijeva konzistentnu, glatku homogenost tokom cijelog roka trajanja kako bi se izbjeglo odvajanje ili taloženje između ekstrakata kafe i komponenti voćnog soka. složeni emulgatori i zgušnjivači (TK1021M, TK1021K) formiraju stabilan emulgacijski sistem koji ravnomjerno raspršuje kafu, voćni sok i vodu, pojačavajući bogatstvo i glatkoću kako bi se ublažio tanani osjećaj u ustima uzrokovan niskim sadržajem šećera.
Za preciznu reprodukciju okusa, varijante Juicy Orange i Juicy Grape zahtijevaju uravnoteženu fuziju jarke voćne slatkoće i bogate arome kave. Okusi narandže (TKF40493, TKF20142) i okusi grožđa (TKF20316, TKF90527) Vjerno rekreiraju autentične voćne note bez nadjačavanja suštinskog karaktera kafe, stvarajući višeslojni složeni okus uz bazu kafe. Okus kafe (TKF20013) Služi kao stabilna osnovna nota za suzbijanje fluktuacija okusa sirovih ekstrakata kafe, osiguravajući ujednačen okus u svim proizvodnim serijama.
Istražite naš portfolio proizvoda: https://www.tellcan-tec.com/products/
Genki Forest gradi integrirani portfolio „Iced Series“ koji obuhvata čaj i kafu, a zasniva se na svom prepoznatljivom konceptu hladnih napitaka koji se proteže od ledenog čaja do ledene kafe. Uspješna stabilizacija složenih okusa voća i kafe u velikim bocama od 900 ml oslanja se ne samo na oštar uvid brenda u trendove potrošača, već i na sveobuhvatnu podršku uzvodnom lancu snabdijevanja koja obuhvata stabilnost emulgacije, obnavljanje okusa i prilagođavanje osjećaja u ustima.
TELLCANSKA NAUKApruža kompletnu tehničku podršku, od dizajna formule do masovne proizvodnje, za brendove koji traže diferencirane RTD linije kafe s okusom voća, omogućavajući konzistentnu, dobro uravnoteženu voćnu svjetlinu i bogatu dubinu kafe u svakoj pojedinačnoj boci.
Saznajte više o nama: https://www.tellcan-tec.com/