Bel Group preuzima Brainiac kako bi proširio funkcionalne dječje grickalice: TELLCAN SCIENCE pruža temeljnu tehnologiju za odličan okus i nutritivnu vrijednost

Dana 6. maja, globalni gigant u proizvodnji sira, Bel Group (Francuska), objavio je akviziciju kompanije Brainiac, američkog brenda funkcionalnih dječjih grickalica za ishranu mozga, kao i linije hrane za dojenčad Little Brainiac. Ova akvizicija predstavlja Belov najnoviji strateški potez ka transformaciji iz preduzeća fokusiranog na sir u sveobuhvatnu grupu za grickalice. Nakon kupovine brenda voćnog pirea GoGo squeeZ, Bel je sada zakoračio u tržište funkcionalnih dječjih grickalica.

(Slika: Belov vlastiti i novokupljeni portfolio proizvoda, uključujući GoGo squeeZ, Brainiac i Little Brainiac | Izvor: Bel Group)

Brainiac su 2019. godine osnovala dva američka oca, inspirisana jednostavnim uvidom u industriju: većina djece unosi samo otprilike 20% preporučenog dnevnog unosa osnovnih nutrijenata za razvoj mozga. Brend ugrađuje Omega-3 DHA i holin u vrećice voćnog pirea, voćne gumene bombone i dopunsku hranu za malu djecu, omogućavajući djeci da dopunjuju ishranu dok uživaju u grickalicama. Svaka vrećica pirea od jabuke sadrži 65 mg Omega-3 DHA/EPA, što je ekvivalentno porciji lososa za dijete, uz 120 mg holina, što je jednako dvjema porcijama brokule. Brend posjeduje američke patente, a njegovi proizvodi se prodaju u 40.000 maloprodajnih objekata, uključujući Walmart i Target.

Peter McGuinness, izvršni direktor kompanije Bel North America, zaključio je ovu akviziciju samo tri mjeseca nakon preuzimanja dužnosti, smatrajući Brainiac snažnim dodatkom GoGo squeeZ-u. Iako oba imaju prenosiva pakovanja u vrećice, Brainiac se razlikuje tvrdnjama o funkcionalnoj ishrani mozga. Od Unileverove akvizicije brenda gumenih dodataka prehrani Grüns za 1,2 milijarde američkih dolara do Belovog preuzimanja Brainiaca, granica između grickalica i dodataka prehrani se brzo briše. Potrošači traže proizvode koji izgledaju i imaju okus običnih grickalica, a ipak nose istinske nutritivne prednosti.

(Slika: Little Brainiac vrećice voća i povrća u tri okusa: jabuka, špinat, kruška, jabuka, bundeva, cimet, jabuka, mrkva, banana, obogaćene omega-3 masnim kiselinama i holinom za djecu od 1 godine i više | Izvor: Brainiac)

Tehnički izazovi funkcionalnih grickalica: okus, boja i stabilnost na polici

Uključivanje DHA i holina u grickalice na bazi voća mnogo je manje jednostavno nego što se čini. Omega-3 ima inherentni miris ribe i sklon je oksidaciji, dok holin ostavlja gorak okus. Kada se ove funkcionalne komponente dodaju u vrećice voćnog pirea pozicionirane kao prirodni proizvodi s čistom etiketom, brendovi ne mogu prikriti neugodne note prekomjernim šećerom ili umjetnim aromama. Osim toga, prirodni pigmenti poput antocijanina i karotenoida u sirovinama od voća i povrća osjetljivi su na svjetlost i toplinu, imaju tendenciju da potamne tokom skladištenja i naruše vizualnu privlačnost proizvoda. Štaviše, voćni pire i sok moraju održavati stabilnu teksturu na sobnoj temperaturi bez delaminacije ili sedimentacije - što je glavna prodajna prednost Brainiaca, čija se roba može konzumirati bez hlađenja u bilo koje vrijeme.

Ovo je upravo područje gdje TELLCANSKA NAUKAspecijalizira se.

Što se tiče razvoja okusa, Brainiac-ova linija proizvoda pokriva miješane formule s jabukom, jagodom, borovnicom, mrkvom, bundevom i drugim voćem i povrćem. TELLCANSKA NAUKAOkus mrkve, jabuke, ananasa, bundeve i drugi prehrambeni sastojci mogu precizno reproducirati jedinstvenu aromu svih vrsta voća i povrća bez prekrivanja njihovog prirodnog originalnog okusa, istovremeno efikasno maskirajući neugodne naknadne okuse koje donose omega-3, holin i drugi funkcionalni sastojci, tako da gotovi proizvodi pružaju čisti voćni okus.

Što se tiče podešavanja slatkoće, Brainiac se drži formule bez dodatog šećera. TELLCANSKA NAUKASloženi zaslađivači CPS150 i TK-APM100A kompanije mogu modificirati kiselost i gorčinu voća, povrća i funkcionalnih komponenti bez dodavanja dodatnih kalorija, pružajući prirodnu, nenametljivu slatkoću na nepcu.

Radi očuvanja boje, prirodni pigmenti u voćnim i povrtnim pireima su veoma podložni oksidativnom potamnjenju tokom proizvodnje i skladištenja. TELLCANSKA NAUKAAntioksidans TKH01 može usporiti degradaciju pigmenata, održavajući proizvode svijetlim i živopisnim od proizvodnje do otvaranja - što je ključna prednost za dječje grickalice koje se prodaju na bazi prirodnog voća i povrća.

Prilikom konzerviranja, Brainiac-ovi voćni pirei i sokovi stabilnog kvaliteta zahtijevaju stabilan rok trajanja od 6 do 12 mjeseci. TELLCANSKA NAUKAKonzervans TKB01 blago inhibira rast mikroba bez prevelikog oslanjanja na hemijske konzervanse, produžujući stabilnost proizvoda bez uticaja na ukus i osjećaj u ustima.

Istražite naš asortiman proizvoda: https://www.tellcan-tec.com/products/

Od suplemenata do grickalica: Posljednja milja funkcionalne hrane

Brainiac je pronašao pametnu poslovnu logiku: premještanje DHA s polica s dodacima prehrani na police s grickalicama. Roditelji više ne moraju nagovarati djecu da uzimaju kapsule ribljeg ulja, jer djeca bez napora dobivaju hranjive tvari iz vrećice voćnog pirea. Da bi se ostvarila takva jednostavna suplementacija, brendovi moraju istovremeno zadovoljiti tri zahtjeva: dovoljno ukusna da je djeca prihvate, čiste formule kojima roditelji vjeruju i stabilan kvalitet koji može dugo trajati.

(Slika: Brainiac Neuro+ smoothieji i sokovnici | Izvor: Zvanična web stranica Brainiaca)

TELLCANSKA NAUKAPruža kompletnu tehničku podršku za procese koji obuhvataju obnavljanje okusa, balansiranje slatkoće, zaštitu boje i stabilnost očuvanja za brendove koji integrišu funkcionalne sastojke u formate grickalica. Bilo da se radi o vrećicama voćnog pirea, voćnim gumenim bombonama ili sokovima od voća i povrća, naše složene formulacije pomažu brendovima da postignu tačnu ravnotežu između ukusnosti i nutritivnih vrijednosti. Svaka vrećica koju potrošači odaberu pruža poznati voćni okus, a istovremeno nevidljivo upotpunjuje nutritivne dodatke.

 Saznajte više o nama: https://www.tellcan-tec.com/