Visoka stabilnost u kiselim okruženjima
Sistem formulacije otporan na kiseline: Koristi sintetičke emulgatore otporne na kiseline (npr. estere limunske kiseline, monogliceride mliječne kiseline) i prirodne koloide (npr. pektin, ksantan gumu) u naučnom omjeru kako bi se osigurale stabilne performanse emulgiranja i zgušnjavanja unutar pH 3,8–4,5, bez smanjenja viskoznosti.
Tehnologija antifaznog odvajanja: Dinamički prilagođava interakcije između mliječnih proteina (kazein, protein sirutke) i kiselih komponenti, efikasno sprječavajući plutanje masti i odvajanje sirutke. Produžava rok trajanja na preko 12 mjeseci.
Ekstremna tolerancija procesa
Kompatibilnost sa sterilizacijom na visokim temperaturama: Podnosi pasterizaciju na 85–95°C i UHT sterilizaciju, a pritom zadržava glatku teksturu.
Stabilnost skladištenja na niskim temperaturama: Prilagođava se hlađenju na 4°C i skladištenju na sobnoj temperaturi.
Široka kompatibilnost sirovina
Kompatibilnost s više vrsta masti: Kompatibilan s mliječnom masti, MCT uljem i biljnim mastima, sprječavajući agregaciju masti u kiselim uvjetima.
Smanjenje troškova i pojednostavljenje procesa
Multifunkcionalna integracija: Kombinuje emulgiranje, zgušnjavanje i stabilizaciju, smanjujući upotrebu 3-5 tradicionalnih aditiva i smanjujući ukupne troškove za 20%.
Brza disperzija i rastvaranje: Lako se rastvara u hladnoj ili vrućoj vodi uz visoku fleksibilnost procesa, kompatibilan s homogenizacijom (20–30 MPa) i miješanjem velikom brzinom.
Senzorno i funkcionalno poboljšanje
Optimizacija teksture: Pruža gladak, delikatan osjećaj u ustima i maskira metalne ili trpke arome tokom prerade mliječnih proizvoda.
Međunarodni
Osnovni patenti:
Patent za izum: Metoda pripreme fermentiranog sojinog mlijeka u prahu s konjakom (Broj patenta: ZL2020108215420);
Certifikati:
◆ ISO 22000, FSSC 22000 (Sigurnost hrane);
◆ ISO 9001 (Upravljanje kvalitetom);
◆ HALAL/MUI certifikat
◆ U skladu s propisima CFDA o aditivima u hrani.
Ključni pokazatelji učinka
| Parametar | Tehničke specifikacije |
| Izgled | Prah od prljavobijele do svijetložute boje |
| Viskoznost (1% vodeni rastvor, 25°C) | 15–3500 mPa·s |
| Primjenjivost pH vrijednosti | 3,8–4,5 (za kisele mliječne proizvode) |
| Vrijeme rastvaranja | 10–20 minuta (hladna/vruća voda) |
| Preporučena doza | 0,3%–0,8% (dinamički prilagođeno) |
Scenariji primjene
| Polje | Tipični proizvodi | Najvažnija rješenja |
| Kisela mliječna pića | Jogurt s okusom voća, napitci od mliječne kiseline | Potpuna kompatibilnost s pH 3,8–4,5, bez taloženja |
| Jogurt niske temperature | Jogurt u tijestu, jogurt u tijestu | Protiv odvajanja sirutke, ujednačena tekstura |
| Funkcionalni kiseli mliječni proizvodi | Jogurt s visokim udjelom kalcija, probiotički napitci | Stabilizira aktivne sastojke, bez senzorne degradacije |
| Kisele mliječne proizvode biljnog porijekla | Kokosov jogurt, fermentirano zobeno mlijeko | Kompatibilan s biljnim proteinima, rješava kiselo naslagivanje |
Problemi i rješenja u industriji
| Bolne tačke industrije | Tehnička rješenja | Vrijednost za kupca |
| Odvajanje sirutke, neujednačena tekstura | Sistem otporan na kiseline prilagođava mliječne proteine | Ujednačena tekstura, bez problema sa stabilnošću tokom roka trajanja |
| Agregacija i nakupljanje masti | Emulgiranje protiv kiselina stabilizuje disperziju masti | Eliminiše plutanje masnoće, osigurava homogenost |
| Trpki ili metalni okus | Maskiranje okusa i optimizacija teksture | Glatki osjećaj u ustima, poboljšana prihvaćenost od strane potrošača |
| Slaba kompatibilnost aditiva | Tolerancija visoke/niske temperature za pasterizaciju/UHT | Povećana efikasnost, smanjeni gubici u proizvodnji |
| Složeni izvozni propisi | Globalna usklađenost (GB 2760/FDA/EU) | Brz ulazak na tržište, bez rizika od usklađenosti |
Sažetak:
Usvajanjem ovog emulgirajućeg zgušnjivača otpornog na kiseline, mljekare mogu riješiti probleme stabilnosti, senzornih i funkcionalnih problema u kiselim okruženjima, postižući:
Bez odvajanja sirutke: Konzistentna tekstura i poboljšana privlačnost proizvoda.
Dugoročna stabilnost masti: Eliminiše naslage i produžava rok trajanja.
Globalna usklađenost: Uklanja tehničke barijere za međunarodni izvoz.
Vrijednost za kupca i povrat ulaganja
Osiguranje kvalitete: Prolazi ubrzane testove stabilnosti (46°C/75% vlažnosti, 20 dana) kako bi se osiguralo da nema pritužbi kupaca tokom roka trajanja.
Optimizacija troškova: Smanjuje vrstu aditiva i poboljšava efikasnost proizvodnje.
Konkurentnost na tržištu: Podržava izvoz u jugoistočnu Aziju, Evropu i Ameriku uz brzo odobrenje usklađenosti.
Sveobuhvatna tehnička podrška
Prilagođavanje formule: Besplatna analiza postojećih problema s formulama (npr. odvajanje vode, zgrudnjavanje) i optimizacijska rješenja.
Prilagođavanje procesa: Preporučuje pritisak homogenizacije i parametre sterilizacije kako bi se smanjili gubici u proizvodnji.
Podrška za certifikaciju: Pruža HALAL dokumente za prethodnu reviziju kako bi se skratili ciklusi izvozne certifikacije.
Osiguranje testiranja: Uključuje COA, MSDS i izvještaje o testiranju trećih strana radi povećanja povjerenja na tržištu.
Pakovanje i dostava
Standardno pakovanje: Vreća od 25 kg/CPP (unutrašnja obloga od PE-a prehrambene kvalitete za otpornost na vlagu).
Skladištenje: Hladnom, suhom i prozračenom prostoru; rok trajanja 24 mjeseca.
Glavni proizvod
| Naziv proizvoda | Stabilizator pića na bazi bakterija mliječne kiseline |
| Modeli proizvoda | TKM21-CD (Lagana tekstura), TKM21 (Kremasta tekstura) |
| Područje primjene | Napitak od proteina s 0,7–1,5% laktobacila |
| Karakteristike proizvoda | 1. Osvježavajući, gladak osjećaj u ustima. 2. Vrhunska stabilnost za zaštitu proteina i produženi rok trajanja. |
| Količina aditiva | 0,4–0,6% |
| Standardi izvršenja | GB26687, GB2760 |
Zlatni proizvodi na kineskom tržištu, sa stabilnom primjenom već 20 godina